30. 4. 2026
Čeští vědci z Národního centra zemědělského a potravinářského výzkumu představili převratnou metodu, která představuje zásadní posun v boji proti falšování včelích produktů.
Přestože je med jednou z nejčastěji zneužívaných potravin na trhu, nový výzkum publikovaný v prestižním časopise Journal of Proteomics umožňuje odhalit podvody s vysokou přesností.
Inovativní postup je založen na detailní analýze enzymů, díky níž lze identifikovat nejen nepovolené příměsi, ale také přesné místo, odkud med pochází.
Tato metodika, kterou vyvinul tým pod vedením doktora Tomáše Erbana, se již nyní úspěšně uplatňuje v předních mezinárodních analytických laboratořích.
Studie přináší důležitá zjištění o kvalitě současné produkce a veškerá naměřená data jsou vědci veřejně sdílena pro další globální využití.
Díky tomuto objevu získávají kontrolní orgány i spotřebitelé silný nástroj, který pomůže zajistit poctivost a vysoký standard včelařských výrobků na trhu.
Celý článek naleznete ZDE.